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腌酸黄瓜时,别只会加盐腌渍,用上1个技能,黄瓜脆爽入味,好吃

admin 百人牛牛 2020-02-29 295 0

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导语:78岁奶奶克己酸黄瓜有妙招,切记3个小技能,黄瓜酸脆,要领有用

黄瓜、豇豆、白菜等等都能够经由一系列的烹调工序做成腌菜,酸脆的口感能够协助翻开食欲让人用饭香,而且经由腌制的蔬菜不仅是口感雄厚,还越发易于保留,在早饭喝粥的时刻拌上点咸菜吃就是很不错的挑选,而在这浩瀚的腌菜中,酸黄瓜是我家餐桌上常会涌现,黄瓜自身便比较脆爽,而经由腌制后,脆爽中还带着酸酸的口感,既能够协助去除肠胃中的油腻,还能够助于消化,让你的肠胃变得越发惬意,在腌酸黄瓜的时刻,人人注重别只会加盐腌渍,用上个中的小技能,黄瓜便会迥殊脆爽入味,这个要领照样78岁的奶奶分享给我的,要领迥殊有用。

酸黄瓜的做法:

备用食材:黄瓜600克,食盐4克,白醋250克,细砂糖40克,花椒半勺,高度白酒少量,香叶2片,红辣椒1个,大蒜3瓣;

制造历程:第一步,黄瓜预备出适当,将其细致洗濯清洁后,放在通风口控干个中的水份,然后将黄瓜的两端切掉,处置惩罚好的黄瓜放入一个大盆找谁人,加上点食盐,拌匀称腌渍2个小时;

第二步,腌渍黄瓜的历程当中处置惩罚料汁,大蒜2、3瓣剥皮即可,同时将花椒、香叶和干红辣椒预备出来,一同放入锅中,同时再加上食盐、白醋、细砂糖,拌匀称后,加上少量的清水将其煮开;

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第三步,锅开后即可关火,将煮好的料汁天然晾凉,待将黄瓜腌渍好以后,盛放的容器中会有不少的水份,将其倒掉,而且用清洁水冲刷一下,控干个中的水份,将黄瓜码放在一个容器中;

第四步,假如太长了能够折断,然后将之前晾好的料汁倒入个中,水量须要没过黄瓜,最上面倒入白酒,处置惩罚好然后封住容器的盖子,室温下安排一天的时候,即可转入冰箱冷藏保留;

第五步,差不多3天的时候,黄瓜就会变色了,夹一根吃,迥殊酸脆爽,随取随吃即可。

小编总结:每次想起蒋欣演的华妃在吃酸黄瓜的时刻便以为迥殊爽口,所以本身也想要尝试着做一做,不过刚开始多是没有控制好要领,所以做的酸黄瓜口感不是很好,厥后随着78岁的奶奶进修了腌制酸黄瓜的要领后,做的咸菜口感便迥殊棒,不得不说白叟的常说的履历照样非常重要的,做得多了天然也就控制住了个中的技能,用一样的食材便能做出越发鲜味的食品,自从学会酸黄瓜的做法后,我家餐桌上便常会有这咸菜的身影,家人也迥殊喜欢吃,佐粥下饭都是不错的挑选,症结要领也有用。

烹调小技能:

1、黄瓜须要加上盐腌渍一会,逼出个中过剩的水份,黄瓜吃着才会越发脆爽,固然了也别只会加盐腌渍,用上1个技能,就是将黄瓜的两端切去,如许调料汁能够越发充足浸入在黄瓜中,吃着口感好,腌制的速率也会越发快一些;

2、除了白酒之外,一切的调料都须要下锅煮开,八角、花椒、香叶等都能够,根据家里现有的食材预备即可,煮好的调料汁注重一定要晾凉后才可腌制黄瓜;

3、盛放黄瓜的容器须要保证无水无油,而且注重夹黄瓜的时刻也要用无水无油的筷子,如许腌制的酸黄瓜能够保留越发久长的时候。

控制这3点,黄瓜酸脆入味,假如你以为这个做法还不错,迎接珍藏起来学着做,或者是分享给更多的人进修!

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